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ビタミンAは摂りすぎるとダメ [栄養成分]

ビタミンについては、僕もよくわかっていません。勉強のつもりで書いて
行きますので、よろしければお付き合いの程を。

ビタミンAの働きは、不足すると夜盲症になることが知られていて、目や
肌の機能保全の他、ガンを抑制する作用が注目されている。

1日の所要量は、男性が850μgRE、女性が650μgRE

多く含まれる食品は、100グラムあたり

鶏肝臓 14000μg 豚肝臓 13000μg 牛肝臓 1100μg 
あんこう・きも 8300μg やつめうなぎ 8200μg うなぎ 2400μg
ほたるいか 1500μg シソの葉 880μg ニンジン 760μg
トウガラシ 640μgほうれん草 450μg

などとなっている。

ビタミンAは大量に摂ると過剰症になることがある。
(30000μg以上になると過剰症になると言われている。)

急性症状:全身倦怠感、頭痛、吐き気、めまい等等。
慢性症状:皮膚の剥脱、脱毛、筋肉痛、肝障害、関節炎

通常の食生活ではまず発症はないが、動物のレバー、大型魚のレバー
などは注意したほうが良い。

植物のビタミンAはカロチンで、過剰分は摂取されない。

例として、うなぎは、夏に良いからといって、食べ過ぎはかえって良くない
良くないようですね。

以上












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