もやしの栄養

これは、ある野菜の栄養分の含有量です

カルシウム　　２３　 （ｍｇ） １７０　　　　４９
鉄　　　　　　０．５　　（ｍｇ） ２．８　　　　　２
カリウム　　　１６０　（ｍｇ） ５００　　　６９０
カロテン　　　　９　　　（μｇ） ３１００　４２００
ビタミンｂ１、０．０９　（ｍｇ） ０．０９　　０．１１
ビタミンｂ２、０．０７　（ｍｇ） ０．１３　　０．２
ビタミンＣ、　　５　　　（ｍｇ） 　３９　　　　３５
食物繊維　　　２．３　　（ｇ 　　１９　　　　２８

実は、左がもやし、右側は小松菜とほうれん草なんです。

よく、もやしは安くて栄養豊富だなんて言いますね。

でもどうなんでしょうね、ビタミンＢ１とビタミンＢ２は、もやしと
小松菜、ほうれん草は同等ですが、その他は圧倒的に小松菜と
ほうれん草に軍配が上がります。

ビタミンＢ１、Ｂ２は同等といっても、１日の所要量から見ると、ど
れも１０分の１以下です。

ビタミンＢ群は、動物性のものから取ったほうが効率がいいんで
すね。

では、ビタミンＣを例に取って比べてみましょうか。もやしは小松
菜やほうれん草の７分の１から８分の１程度です。

値段的に見るとどうでしょう。もやしは１袋約２５０ｇで３０円とかで
しょうか。小松菜やほうれん草は、１束１５０円とかですかね。

小松菜やほうれん草の１束ってどのくらいの重さかなあ。３００ｇ
くらいなんでしょうか。

そうするとどうですか、ビタミンＣだけ見ると、栄養的には小松菜
やほうれん草の方が安くないですか。

見た目には確かにもやしはがさが多い。でも栄養的には、小松
菜やほうれん草の方がお得なんです。

ちまみに、よく食物繊維の代表のように思われるレタスですが、
１００ｇあたりの食物繊維の量は１～２ｇ。

彩はいいんですが、意外と栄養的にはもやしよりも少ないんで
すね。

栄養は調べてみて判断したほうがよさそうですね。